Scaloppine di pollo al Vino bianco

A casa mia le scaloppine sono

spesso la soluzione che risolve la cena

- ma anche il pranzo -

quando né io né mia madre

abbiamo la voglia o il tempo di stare ai fornelli.

Le combinazioni, poi, sono infinite:

 di pollo, di suino o di vitello,

al limone, alla birra, con i funghi...

insomma ce n'è per tutti i gusti.

Oggi ve le propongo

di pollo, al vino bianco.

Ricetta vista qui.

INGREDIENTI PER 4:

4-6 fette di petto di pollo

1/2 cipolla bianca

olio evo

farina q.b.

sale

1/2 bicchiere di vino bianco

prezzemolo

acqua (se necessario)

PREPARAZIONE:

In un piatto versate della farina e passatevi le fettine di pollo,
scuotendole per eliminare la farina in eccesso.

In una larga padella fate imbiondire la cipolla affetta sottilmente
in quattro o cinque cucchiai di olio evo.

Quando l'olio inizia a sfrigolare, unite la carne.

Fate dorare leggermente, salate,
sfumate col vino bianco e aggiungete un po' d'acqua
 ove il sughino si fosse già ristretto.

Portate a cottura girando la carne un paio di volte, impiattate
e spolverate con qualche fogliolina di prezzemolo tritato.

Enjoy them.

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Torta di mele cremosa al Rhum scuro

 



 

Amo le torte di mele.

E' più forte di me.

Se in casa ci sono almeno cinque o sei mele,

so già che fine faranno.

In torta.

 

Dopo quella famosa,

dopo la mia,

dopo quella extra light,

dopo il ciambellone,

è arrivato il suo turno.

 

Volevo una torta bassa e umidina.

La volevo servire come fine pasto.

E la volevo ricca, ricchissima di mele ma...

la volevo anche più ricercata,

più raffinata.

 

Così, partendo da questa ricetta,

aggiungendovi il mio rhum preferito

(il francese Negrita Bardinet)

- e mi raccomando,

 se vi capita di andare Oltralpe non dimenticate di

annoverarlo tra i souvenirs imprescindibili -

ho ottenuto una torta davvero deliziosa.

 

INGREDIENTI:

 

130 g. di farina 00

2 uova grandi

120 g. di zucchero semolato

4 mele Golden

275 ml. di latte fresco intero

25 ml. di un buon rhum scuro

60 g. di burro

1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci

una manciata di zucchero di canna per lo spolvero

 

PREPARAZIONE:

 

Fondete il burro e fate raffreddare.

 

Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°.

 

Imburrate ed infarinate una tortiera da 22-24 cm di diametro.

 

Sbattete le uova a lungo con lo zucchero.

 

Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili.

 

Alle uova battute con lo zucchero aggiungete

 il burro (ormai freddo),

il latte ed il rhum.

 

Infine aggiungete la farina setacciata col lievito.

 

Incorporate 2/3 delle mele e versate nella tortiera.

 

Livellate la superficie e decorate con le fettine di mela serbate.

 

Cospargete con lo zucchero di canna ed infornate.

 

Per la cottura a me sono serviti circa 45 minuti,

in questo caso la prova stecchino è piuttosto relativa

in quanto la torta deve restare umida.

 

Il profumo che si spargerà per casa è incredibile.

Fatela raffreddare nel forno con lo sportello aperto

e servitela dopo qualche ora o,

meglio ancora,

il giorno dopo.

 

Enjoy it.

 

 

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Con questa ricetta partecipo al Giveaway

di Batuffolando - Ricette "Le Primavere"