Gelato vegano "di" banana e cacao

Del gelato alla banana, anzi "di" banana,

ve ne avevo già parlato l'anno scorso.

Oggi vi lascio la stessa ricetta, resa, però, più golosa dall'aggiunta del cacao,

che contribuisce a "smorzare" il gusto intenso di banana.

L'idea l'ho vista qui.

INGREDIENTI:

1 banana a persona

10 g. di cacao amaro per banana

acqua (o latte) q.b.

PREPARAZIONE:

Almeno 24 ore prima di gustare il vostro gelato,

sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e congelatele,

mettendole in un contenitore a chiusura ermetica.

Al momento di preparare il gelato,

tirate le banane fuori dal freezer e ponetele in un mixer.

Aggiungetevi il cacao setacciato e

azionate le lame.

Continuate a frullare fino ad ottenere una crema vellutata.

Sarà quasi sicuramente necessario aggiungere un paio di cucchiai di latte o di acqua.

Servite in coppette.

Io l'ho arricchito con dei biscotti Pavesini al cacao.

Davvero poche, pochissime calorie per una merenda sana e golosa!

Enjoy it e...

...se provi una mia ricetta,

fai una foto e inviala a mielemandorle@gmail.com 

o sulla pagina Facebook di Miel&Mandorle

oppure pubblicala su Instagram con l'hashtag #mielemandorle.

Peperoni ripieni al forno

 

I peperoni ripieni rappresentano per me uno di quei piatti per cui

"non è estate senza".

Mia nonna infatti li prepara spessissimo essendo, da sempre,

la coltivazione di peperoni

una delle più riuscite di mio nonno nell'orticello dietro casa.

 

Alle nonne, però, non piace lesinare sulle calorie e così...via di frittura.

A casa mia, invece, li prepariamo al forno

coniugando una cottura sana (e senza odori in casa!)

al gusto che, rispetto a quelli fritti, non ne risente affatto.

 

Le dosi non sono indicate in quanto

tutto varia in base alla quantità di peperoni che avete a disposizione.

 

INGREDIENTI:

 

peperoni

mollica di pane raffermo

pomodori

olive nere di Gaeta

olio evo

sale

prezzemolo

capperi sotto sale

alici sott'olio

aglio

 

PREPARAZIONE:

 

In una terrina "grattugiate" con le mani la mollica del pane raffermo

(perfetto è il pane campano, anche detto cafone)

ed unitevi l'aglio tritato finemente

le alici a pezzetti

i capperi sciacquati dal sale

le olive

il prezzemolo

e qualche pezzetto di pomodoro.

Salate ed oliate.

 

Prendete i peperoni, lavateli, tagliate la calotta a cui è attaccato il picciolo,

asportate la parte centrale con i semi e tutte le nervature bianche.

 

Farcite ogni peperone con il composto preparato

e chiudete con un quadratino di crosta di pane.

 

Ungete leggermente una teglia, disponetevi i peperoni

e cuocete in forno

a 170° per una ventina di minuti.

 

Consumateli tiepidi o freddi.

Si conservano in frigo anche 2-3 giorni.

 

Enjoy them.

 

 

Con questa ricetta partecipo al

Contest di Petrusina - "Aspettando l'estate"

 

 

Gelato cremoso alla banana, vegano e senza gelatiera

Ci sono ricette, idee, "genialate" che circolano sul web da anni e tu,

quando realizzi che non ne avevi mai sentito parlare,

ti senti un'emerita imbecille.

E' esattamente così che mi sono sentita quando qui

ho letto di questa furbata pazzesca

scoprendo, tra l'altro, che era un'idea pure vecchiotta.

E vabbé, l'importante è rimediare.

E io ho rimediato ;)

INGREDIENTI PER 4:

- 3 banane molto mature

PREPARAZIONE:

Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e congelatele in un contenitore ermetico.

Per preparare il gelato, tirate le banane fuori dal freezer e ponetele in un mixer.

Azionate le lame e frullate fino ad ottenere una crema vellutata.

Servite in coppette.

Nella foto lo vedete "nature", ma provate ad arricchirlo con

noci o mandorle spezzettate.

Fantastico.

Enjoy it.

Clicca qui per la versione al cacao.

Torta light all'acqua e cacao (senza uova, senza burro, senza latte) - ricetta vegana

 

 A questo punto della mia vita, 

entrata negli -enta,

fortificata da alcune cocenti delusioni

ma convinta che "ad amare non si sbaglia mai",

ristorata dall'amore della mia famiglia,

innamorata della mia professione,

posso affermare,

forse con un pizzico di orgoglio,

di essere una persona scevra da pregiudizi,

aperta alle novità

 e mai, e ripeto mai,

giudicante.

 

Questo, a suo modo, si riflette anche sul mio "diario di bordo" in cui,

riesco a saltellare da una opulenta amatriciana ad una leggerissima vellutata 

da una torta ideata addirittura nel 1875 ad un tormentone degli ultimi mesi

da una voluttuosa mousse al cioccolato ad una torta da credenza vegana.

 

Ebbene sì,

anche se non ho abbracciato la fede vegetariana o vegana,

sono comunque del parere che diminuire alimenti,

ma soprattutto grassi,

di origine animale,

non possa che giovare alla nostra salute.

 

La ricetta di oggi,

infatti,

è un esempio di come si possa ottenere una torta da credenza

sana, soffice e gustosa

senza l'utilizzo di uova e burro.

 

INGREDIENTI:

 

225 g. farina 00

30 g. cacao amaro

160 g. zucchero semolato

250 ml acqua

50 ml olio evo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 bustina di lievito

 

zucchero a velo

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno in modalità statica a 180° e foderata una tortiera da 22-24 cm con carta forno.

 

Prendete due terrine.

In una versate acqua, olio e vaniglia.

Nell'altra setacciate farina, cacao e lievito, unite lo zucchero e mescolate bene.

 

Ora fate una sorta di cratere al centro degli ingredienti secchi e versatevi i liquidi.

 

Con una frusta incorporate il tutto velocemente,

versate nella tortiera e infornate.

 

A me son bastati 15 minuti di cottura.

 

A cottura ultimata, fatela raffreddate prima di sformarla.

 

Spolverate con abbondante zucchero a velo.

 

 

 

 

 

Zuppa di Ceci Patate e Funghi Champignons

 

Dopo l'assaggio di primavera dello scorso weekend,

sembra che sia destinato a tornare l'inverno.

 

E così oggi,

complice la mattinata libera,

ho deciso di preparare questa zuppa vista qui un po' di tempo fa.

 

Davvero buona,

ve la stra-consiglio.

 

 

INGREDIENTI:

 

un barattolo di ceci precotti (circa 200 g.)

3 patate medie

funghi Champignons al naturale in lattina

500 ml. brodo vegetale (oppure acqua bollente salata)

olio evo

uno spicchio d'aglio

prezzemolo

pepe

 

PREPARAZIONE:

 

Scolate dal loro liquido di conservazione i funghi e teneteli da parte.

 

Fate lo stesso con i ceci.

 

Sbucciate le patate, sciacquatele sotto acqua corrente e tagliatele a tocchetti.

 

Preparate il brodo o mettete a bollire, in un pentolino, dell'acqua e salatela.

 

In un tegame fate soffriggere,

brevemente e a fiamma bassa,

l'aglio spellato ed il prezzemolo tritato in due cucchiai di olio.

 

Aggiungete le patate e i funghi.

Versatevi la metà del brodo e lasciate andare, per una ventina di minuti, a fuoco dolce.

 

Ora unite i ceci e versate la restante parte di brodo.

 

Fate cuocere un'altra mezzora, e se dovesse servire, fate altro brodo o aggiungete altra acqua.

 

A fine cottura, servite completando con un filo d'olio, una macinata di pepe nero e altro prezzemolo.

 

 

Vellutata leggera di carote e patate

 

Oggi vi lascio un'altra vellutata, stavolta di carote e patate.

 

Mi piace particolarmente,

oltre che per il suo gusto delicato,

anche per il suo colore:

sarà per l'influenza del mio segno zodiacale

- Leone -

ma l'arancio, il rosso, il giallo sono i miei colori energizzanti.

 

E questo piatto, che nelle fredde giornate invernali,

sembra portare in casa un raggio di sole, non può non essere uno dei miei favoriti.

 

Infine, è leggero

(l'unico grasso, peraltro sano, è dato dall'olio evo),

veloce da fare ed economico.

 

Imperdibile quindi.

 

INGREDIENTI:

 

400 g. carote

800 g. patate

1/2 cipolla

sale

1 litro d'acqua

 

- per completare:

un filo d'olio evo

pepe nero macinato

 

PREPARAZIONE:

 

Lavate le carote, spuntatele, pelatele e tagliatele in pezzi.

 

Pelate le patate, passatele sotto acqua corrente, tagliatele in pezzi.

 

Mettete carote e patate in una pentola, unitevi la cipolla, coprite con l'acqua, salate e portate a cottura.

 

La cottura sarà completa quando le verdure saranno ben morbide.

A questo punto, scolatele

- conservate l'acqua -

e passatele col frullatore ad immersione aggiungendo l'acqua messa da parte per raggiungere la consistenza desiderata.

 

Impiattate e completate con un filo d'olio e una spolverata di pepe nero macinato.

Passatina calda di Ceci al profumo di Rosmarino

 

Archiviate le festività natalizie

(e, si presume, ingurgitato ogni sorta di ben di dio) 

mi è sembrato giusto - quantomeno per cercar di zittire la vocina della coscienza che ci scongiura di metterci a dieta - proporvi questa gustosa passatina di ceci

 - vista qui -

per star leggeri e riscaldarsi senza, ovviamente, rinunciare al gusto.

 

INGREDIENTI PER DUE:

 

1 vasetto di ceci precotti

1/2 cipolla

2 bicchieri d'acqua

un rametto di rosmarino

sale q.b.

olio evo

 

 

PREPARAZIONE:

 

In una casseruola fate imbiondire la cipolla, affettata sottilmente, nell'olio.

 

Fatevi rosolare anche qualche ago di rosmarino sminuzzato.

 

 

Unire i ceci e subito dopo l'acqua.

 

Lasciate cuocere, a fuoco basso, dieci-quindici minuti.

 

Mescolate spesso e, ove necessario, aggiungete altra acqua.

 

Aggiustate di sale e passate il tutto col frullatore ad immersione.

 

 

Impiattate, guarnite con altro rosmarino e servite la passatina

accompagnandola da una fetta di pane casereccio.

 

Con questo post partecipo al Giveaway "A me piace ficotto"

di Terra Vecchia e Scatti Golosi