L'italianissima "Torta 7 vasetti" o la "Yoghurt pot cake" secondo Nigella...

 

E' proprio vero che la cucina italiana è apprezzata ed imitata in ogni luogo.

 

Anche la "torta 7 vasetti",

quella in cui l'unità di misura è data dal vasetto dello yogurt

 e che credo tutti/e abbiamo preparato più e più volte

- con variazioni infinite di gusti e sapori -

ci viene copiata all'estero.

 

Ebbene sì,

la "Torta 7 vasetti" ha rubato il cuore anche a Nigella Lawson

- che la chiama Yoghurt pot cake -

la quale le dedica

un post sul suo portale

e ne parla addirittura nel suo libro "Nigellissima".

 

Eccovi, quindi, la mia...Yoghurt pot cake ;)

 

INGREDIENTI:

 

3 uova

1 vasetto di yogurt al caffè

2 vasetti di zucchero semolato

3 vasetti di farina 00 (oppure due di farina e uno di fecola di patate)

1 vasetto scarso di olio di semi (io, olio evo bio)

un cucchiaino di estratto di vaniglia

1 bustina di lievito

 

cacao amaro q.b. per l'effetto marmorizzato

 

PREPARAZIONE:

 

Vuotate il vasetto dello yogurt in una ciotolina, sciacquatelo ed asciugatelo.

 

Preriscaldate il forno a 180°, modalità statica.

 

Imburrate ed infarinate lo stampo prescelto

(tondo, a ciambella, da plumcake...)

 

In una terrina battete le uova con i due vasetti di zucchero.

 

Sempre mescolando unite lo yogurt, la vaniglia, il vasetto d'olio e la vaniglia.

 

In ultimo unite la farina setacciata col lievito.

 

Prendete 1/3 dell'impasto ed unitevi del cacao amaro setacciato.

 

Ora versate i due composti nello stampo a cucchiaiate, alternandoli.

 

Cuocete per circa 30'.

 

Enjoy it.

 

I choco chip muffins secondo Nigella. E la festa della mamma con l'AIRC e l'azalea della ricerca.

Questa di oggi è una di quelle ricette che tanti (o tutti?) conosceranno.

Una di quelle che definirei "basic", di quelle, insomma, con cui puoi andare sul sicuro e quindi, impossibile da sbagliare.

Il risultato sarà il "muffin perfetto", non troppo soffice (stiamo parlando pur sempre di muffin) ma nemmeno troppo asciutto o, peggio ancora, "chewy".

 

 

La ricetta, poi, è di Nigella e ciò basta per fidarsi.

 

 



Questi muffins, inoltre, possono anche essere una dolcissima idea da portare alle nostra mamma domani per fare colazione insieme...non credete?

 

 

Auguri mamma!!!

 

 

 

 

INGREDIENTI PER 12 MUFFINS:

250 g. farina 00

2 cucchiaini di lievito per dolci

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

175 g. di zucchero

1 uovo grande

90 g. di olio di semi

250 ml. di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

150 g. di gocce di cioccolato

2 cucchiai di cacao amaro (per quelli tutti "cioccolatosi")

 

 

PREPARAZIONE:

 

 

Preriscaldate il forno a 180° e ponete i pirottini di carta negli appositi stampi da muffins

 

 

Prendete due terrine e, in una sgusciate l'uovo e battetelo leggermente.

 

 

Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti liquidi (olio, latte e vaniglia).

 

 

Nell'altra terrina setacciate farina, bicarbonato, lievito e zucchero.

 

 

Versate i liquidi nei secchi e mescolate poco e velocemente con una forchetta.

 

 

Aggiungete le gocce di cioccolato (serbatene una manciata) e versate il composto, aiutandovi con un mestolino, in sei stampini.

 

 

Ora aggiungete il cacao amaro setacciato all'impasto restante e versate negli altri stampini.

 

 

Su ogni muffin lasciate cadere qualche altra goccia di cioccolato e ponete in forno.

 

 

Cuocete per 20' circa.

 

 

 

 

E domani, come accade da 30 anni, in tutte le piazze d'Italia troverete i volontari AIRC - tra cui me - impegnati a vendere le Azalee della Ricerca.

 

 

Aiutateci a mettere il cancro all'angolo, aiutateci a renderlo sempre più curabile.

 

 



Torta al Cioccolato e Marmellata di Arance di Nigella

Dai, sono sincera e ve lo dico così, su due piedi.

 

Se c'è qualcuno che, quando cucina, ha la capacità di farmi rimanere quasi estasiata è lei: Nigella Lawson.

 

Su di lei sono state sprecate fin troppe chiacchiere: non è uno chef, non è brava, è grassa (??), fa uso di coca, ecc.

 

A me però, non importa.

 

Le sue trasmissioni sono divine.

Lei è simpatica, bella e così pragmatica che non si può non adorarla.

 

E tantissime sue ricette meritano davvero di essere provate.

Come questa, ad esempio.

Chocolate & Orange Marmalade Cake

(da "How to be a Domestic Goddess" di Nigella Lawson)

INGREDIENTI:

 

125 g di burro

100 g di cioccolato fondente, spezzettato

300 g di marmellata d'arance

150 g di zucchero semolato

2 uova, sbattute

150 g di farina

1/2 bustina di lievito

un pizzico di sale

 

 

PREPARAZIONE:

  

Preriscaldate il forno, modalità statica, a 180° gradi.

 

Mettete il burro in una pentolino dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fiamma bassa.

Quando si sarà sciolto quasi completamente, unite il cioccolato.

 Aspettate un momento perché si ammorbidisca, poi togliete la pentola dal fuoco e mescolate finché il burro e il cioccolato risultino fusi ed amalgamati.

 

Ora aggiungete la marmellata, lo zucchero, il sale e le uova, precedentemente sbattute.

 Mescolate, preferibilmente con un cucchiaio di legno e dopo aver amalgamato per bene, incorporate poco a poco la farina setacciata con il lievito.

 

Versate l'impasto nella tortiera (precedentemente imburrata e infarinata) e cuocete per circa 35-40 minuti, finché uno stecchino infilato nel centro della torta non ne esca pulito.

 

Prima di sformare il dolce, lascialo raffreddare per 10 minuti nello stampo sulla griglia.  

 

Spolverizzate con zucchero a velo e servite.

 



Un'ultima cosa: la conoscete la differenza tra marmellata e confettura, vero? :)