Polpette di tonno e patate

Oggi  vi propongo un fingerfood davvero goloso:

le polpette di tonno e patate.

In casa mia friggere è un evento piuttosto raro

ma per queste golose polpettine abbiamo fatto uno strappo alla regola

e devo ammettere che non me ne sono affatto pentita.

Nulla vieta,

comunque,

di cuocerle in forno

posizionandole in una teglia foderata di carta forno

e spruzzate leggermente di olio evo.

INGREDIENTI:

240 g. di tonno in lattina

600 - 650 g. di patate

30 g. di parmigiano o grana grattugiato

2 uova

un mazzetto di prezzemolo

sale

pepe

olio per friggere

PREPARAZIONE:

Lavate le patate e, partendo da acqua fredda, fatele cuocere

fino a che diventino belle morbide.

Pelatele e passatele al passaverdura.

Unite il tonno sgocciolato,

l'uovo, il formaggio,

sale, pepe e prezzemolo a piacere.

A parte, in un piatto, sbattete l'altro uovo;

in un altro piatto mettete del pane grattugiato.

Formate delle palline,

rotolate nell'uovo

e poi nel pangrattato.

In una padella dai bordi altri fate scaldare dell'olio e,

quando sarà caldo, tuffatevi le polpette e friggetele fino a doratura.

Enjoy them.



 

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