Penne in rosa

Il piatto di oggi, per qualche tempo, ha spopolato alla grande su un sito di cucina

- che ha anche un gruppo Facebook -

col nome di penne "al baffo".

A me, però, quel nome non piace granché.

Del resto,

dire pasta "al baffo"

è come dire tutto e dire niente allo stesso tempo.

Con questo nome, infatti, qualcuno intende la pasta con panna e tonno,

 qualcun altro quella con zucchine e panna,

qualcun altro ancora quella con frutti di mare e passata di pomodoro.

Così,

per non incappare in errori e per non "urtare" qualcuno che ne rivendichi i natali,

io opto per il più delicato nome

"penne in rosa".

INGREDIENTI:

400 g. di pasta formato penne

250 ml. di panna fresca

150 ml. di passata di pomodoro

80 g. di pancetta a dadini

1/2 cipolla bianca

sale

olio evo

prezzemolo fresco

PREPARAZIONE:

Mentre portate ad ebollizione l'acqua nella pentola,

preparate il sughino.

Affettate sottilmente la cipolla e fatela rosolare leggermente in olio evo.

Aggiungetevi la pancetta e fate insaporire qualche minuto.

Fatto questo, unite la panna e la passata.

Salate.

Portate a cottura, facendo restringere un po' il tutto e

cuocete la pasta.

A cottura ultimata della pasta,

scolatela e saltatela nella padella col sugo.

Impiattate e servite,

completando con del prezzemolo tritato.