Farfalle con zucchina bianca, pomodoro ciliegino e salsiccia

Oggi vi propongo un piatto di pasta che vede protagonista 

la zucchina lunga bianca, 

ortaggio che vede l'estate come periodo di massima raccolta.

Si tratta di un primo veloce, economico

- il che non guasta mai - 

e, se voleste omettere la salsiccia,

anche molto leggero.

INGREDIENTI:

400 g. di pasta formato farfalle

2-3 zucchine bianche

200 g. circa di salsiccia secca (piccante o dolce)

una decina di pomodorini

sale

uno spicchio d'aglio

origano

PREPARAZIONE:

Lavate e spuntate le zucchine, poi riducetele in cubotti.

Ora lavate i pomodorini e tagliateli in quarti o a metà.

In un largo tegame fate soffriggere, in abbondante olio,l'aglio tritato finemente,

 deve risultare quasi polverizzato.

Unite le zucchine e i pomodorini, salate, unite dell'origano e coprite. 

In questo modo l'acqua rilasciata dalle verdure le porterà a cottura.

Affettate la salsiccia e unitela alle verdure quando ormai saranno quasi cotte del tutto.

Intanto lessate la pasta.

Raggiunta la cottura scolatela e ripassatela velocemente nella padella con le verdure.

Enjoy it...

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